| 11/02 | . | введение дрожжей в сусло |
| 11/06 | . | подкисление сусла |
| 11/07 | . | непрерывное брожение [6] |
| 11/09 | . | брожение с иммобилизованными дрожжами [6] |
| 11/11 | . | послеферментативная обработка, например карбонизация, концентрирование (C12H имеет преимущество; тара со средствами, специально предназначенными для бурного выделения газа из жидкости, пригодной для питья B65D 85/73) [6] |